Aria rurală Feleag-Sighişoara

Decât slujbaş la oraş, mai bine-n satu' tău cosaş…

Archive for decembrie 2009

Frigărui din cocktail de cărnuri speciale pentru Revelion

Posted by ditzacontra pe 29 decembrie 2009

Alo, alo, flămânzi gurmanzi! Staţi puţin şi nu mâncaţi! De mese vă îndepărtaţi şi reţeta mi-ascultaţi! Că minteni anu’ se-noieşte, criza se cam adânceşte şi începem a răbda, de potol a ne priva… Iarna-i rea, omăt nu prea, semne naşpa anul are, semne naşpa după calcul, de industrie în recul… Astfel că, la fel ca şi data trecută, pentru marea (pe)trecere dintr-un an prost către unul ce se anunţă şi mai prost, recomand o masă copioasă pentru că vom avea apoi suficient timp să facem foamea. La nenumăratele feluri de mâncare ce se consumă la petrecerea de Revelion şi la plictisitoarele deja cocktailuri de băuturi, eu vă propun să pregătiţi şi nişte frigărui dintr-un cocktail de cărnuri speciale. Aşa le zice în cartea unde am găsit reţeta. Cărnurile astea speciale ar fi următoarele: o juma’ de kil de pulpă de porc, o juma’ de kil de muşchi de vită şi 700 de grame de carne de miel. Deci până aici am enumerat cărnurile speciale. Urmează acum celelalte ingrediente pentru aceste frigărui: 300 de grame cârnaţi afumat, 300 de grame de slănină sărată şi afumată, 300 de grame de ceapă, boia de ardei, sare, piper, coriandru şi alte condimente pentru frigărui, după gust. Cărnurile le taiaţi în bucăţi potrivite, de mărimi aproximativ egale şi le puneţi la marinat într-o soluţie preparată dintr-o litră de apă cu sare şi cu condimente în care le lăsaţi circa 4 ore. Tăiaţi în bucăţi la fel de potrivite şi slănina, cârnaţii şi ceapa. După 4 ore scoateţi bucăţile de carne din soluţia în care au stat la marinat şi înşiruiţi-le pe frigărui lungi după algoritmul : o bucată de carne de porc, o bucată de ceapă, carne de vită, slănină, carne de miel, cârnaţi. Având frigăruile gata, le puneţi la fript la grătar învârtindu-le până se rumenesc. Se servesc calde, fie ca aperitiv, fie ca fel de mâncare cu garnitură de cartofi prăjiţi cu salată de roşii şi/sau castraveţi. Ca băutură la aceste frigărui se recomandă vinul roşu sec… Aşa că „minteni anu’ se-noieşte, Revelionul se porneşte, şi începem a mânca, de pe mese a-nfuleca. Ia mai mâncaţi, băăăi!” Iar după ce petrecerea de Revelion s-a încheiat, merge şi o sorcovă: „Sorcova, morcova, să mâncaţi, să vă-ngrăşaţi ca la anu’ să nu crăpaţi!”

Adio, cArne!

Reclame

Posted in După mine, potolu'! | Leave a Comment »

Părţi din Cetatea Sighişoara iluminate…

Posted by ditzacontra pe 22 decembrie 2009

Au dat „băieţii” drumul la iluminatul ăsta arhitectural al Cetăţii Sighişoara, iluminat care ne-au mâncat 1,67 milioane de lei (conform surselor oficiale, pentru că s-ar putea să fie mai mult) din bugetul local. Însă iluminatul nu funcţionează în toată Cetatea, ci numai în zona Primăriei, a Pieţii Cetăţii şi a Turnului cu Ceas. În restul Cetăţii e la fel de multă beznă precum era în evul mediu întunecat pentru că nu funcţionează nici iluminatul public. Bine, iluminatul public din Cetate nu mai funcţionează de când s-au apucat ăştia de răscolit străzile. Noroc că unii locuitori mai au becuri p-afară ca să vezi pe unde calci. E lucru de mirare că încă nu şi-a rupt încă nimeni gâtul sau picioarele prin Cetate mai ales în perioada cand se lucra la înlocuirea canalizării sau pavajului…

Iaca cele mai tari poze pe care am reuşit să le fac cu aparatul meu FujiFilm, o sculă de care nu sunt din cale afară de mulţumit. O fi din cauză că nu ştiu să-l folosesc ca lumea?

Foto: Adrian Diţă

Posted in M-o făcut mă-sa fotograf | Leave a Comment »

Purceluş sau Muşchi umplut

Posted by ditzacontra pe 21 decembrie 2009

Căutând zilele astea pe internet o reţetă culinară ceva mai inedită pentru Crăciun, am dat peste un aforism foarte interesant ce conţine un adevăr de o simplitate cinică: „Crăciun. Transcendentul se pierde în spatele unui orizont de mezeluri”, enunţat de Valeriu Butulescu, dramaturg, poet, prozator şi jurnalist şi de prin Valea Jiului. Deci cam asta a ajuns Crăciunul în zilele noastre… După această descoperire am renunţat la căutarea unei reţete inedite şi, pentru a-i da dreptate lui Valeriu Butulescu, am decis să vă recomand pentru acest Crăciun un aperitiv care sfidează criza economică ce a trimis deja în şomaj o groază de români. Pentru că în reţeta asta o halcă de carne macră desfăcută într-o foaie este umplută cu carne tocată. Adică e vorba de carne umplută cu carne… Ştiu că sună destul de greţos, mai ales că în aceste ultime săptămâni, cu 1 – 2 excepţii, nu prea am ţinut post la această rubrică. Însă prin prescrierea acestei reţete (necompensate) am plecat şi de la premisa, falsă sper, că acesta ar putea fi ultimul Crăciun cât de cât îmbelşugat din următorii 200 de ani, cât mai avem până scăpăm de criză. Muşchiul ăsta umplut sau Purceluş, cum i se mai spune, o să vă facă să v-aduceţi aminte cu plăcere de acest Crăciun la Crăciunul de peste ani şi ani în timp ce muşcaţi cu poftă din pita cu untură şi cu ceapă. Aşa că, acuma până le mai aveţi, puneţi mâna pe ultimele tichete cadou oferite de patroni înainte de disponibilizare şi fuga-fuguţa la măcelărie de unde cumpăraţi un kil de muşchi de porc, porţionat în două, şi 200 de grame de carne tocată. Mai aveţi nevoie de un ou, o căpăţână de usturoi, sare, piper, 4 foi de dafin, un pahar de vin alb şi condimente după gust. În supermarketuri găsiţi fie amestecate pentru diverse preparate, fie le cumpăraţi separat şi le amestecaţi acasă în bucătărie. O să vă trebuiască şi nişte aţă mai groasă şi mai rezistentă.

Având toate condimentele astea la îndemână, procedaţi în felul următor: amestecaţi carnea tocată cu oul, cu jumătate din usturoiul pisat, sarea, piperul şi condimentele. Desfaceţi apoi fiecare bucată de muşchi de porc pe lungime ca să obţineţi o foaie de carne groasă de 1 cm şi lungă cam de 25 cm, le umpleţi pe fiecare cu compoziţia de carne tocată, ou şi condimente, şi le rulaţi cu grijă, nici prea strâns, nici prea slab, astfel încât să nu curgă carnea compoziţia din ele. După aia legaţi „purceluşul” astfel obţinut cu aţă, înfăşurându-l pe toată lungimea. Nu strângeţi prea tare ca să nu dea amestecul pe-afară, dar suficient cât să îl ţină bine legat. Umpleţi cu apă o oală mare, cat să încapă în ea „purceluşii”, adăugaţi vinul, foile de dafin, o juma’ de lingură de sare, piper, usturoiul rămas, condimente pentru carne de porc şi daţi totul la fiert. Lăsaţi cam o ora sau până ce carnea a fiert suficient. Scoateţi apoi „purceluşii” din zeamă, îndepărtaţi aţa pentru că acum carnea fiartă nu se mai desface, după aia îi feliaţi, aranjaţi feliile frumos pe un platou şi îi serviţi ca aperitiv înainte de îndopăciunea propriu-zisă ca să vă cadă bine apoi ciorba, friptura de porc, cârnaţii, sarmalele, cozonacul şi ce se mai consumă de Crăciun. Adică orizontul ăla de mezeluri de care zice Valeriu Butulescu… Poftă mare, că o să aveţi nevoie! Pentru orice evetualitate ţineţi aproape nişte purgative şi, în caz că acestea nu dau rezultate, telefonul mobil cu buton de apelare rapidă la 112. Sărbători fericite!

 Exces de meZel

Posted in După mine, potolu'! | Leave a Comment »

Cel mai tare banc politic recent… :)))

Posted by ditzacontra pe 7 decembrie 2009

Întrebare: Care este culmea alegerilor în România?

Răspuns: Să te culci seara preşedinte şi să te trezeşti dimineaţa prostănac…

Posted in Răutăcisme | Leave a Comment »